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Cosa dice la norma
La norma di riferimento è la risoluzione n. 128294 del 29 luglio 2013 - Figura del preposto negli esercizi di commercio al dettaglio e per la somministrazione al pubblico di alimenti e bevande.
Semplicemente si autorizza ler aziende ad utilizzare una figura esterna con la qualifica di PREPOSTO.
Inoltre rispndendo ad uno specifico interpello, il Ministero dello Sviluppo Economico autorizza un preposto ad avere più incarichi.
Cosa fa il preposto esterno e come nominarlo
Il preposto ha l'incarico di verificare i presupposti igienico sanitari e il rispetto dei requisiti e degli standard di HACCP.
Nel caso di affidamento di incarico ad un preposto esterno, il suo nominativo deve essere comunicato all'ufficio SUAP competente per territorio.
Quanto dura
Il contratto che noi proponiamo ha la durata di 2 anni.
2 anni perchè alla scadenza dei quali, il titolare "eredita" egli stesso i requisiti per operare in autonomia senza doversi affidare obbligatoriamente a terzi.
Ovviamente CEDEA servizi rimane a disposizione per affiancare l'azienda nella gestione dell'HACCP.
